材料(2人分)
アボカド 1個 生ハム 4枚 パルメザンチーズ 適量 EVオリーブオイル 大さじ1 塩・黒コショウ 各少々 レモン 1/4個
①アボカドは包丁で縦に1週切れ目を入れて、 くるっとひねって、中のタネを取る。 先に8等分に切ってから皮をむきます。 生ハムは1/2に切ります。 ②アボカドに生ハムを巻いて、皿に盛り付けます。 全体にレモン汁をしぼって、オリーブオイル・ 塩・黒コショウ・すりおろしたパルメザンチーズ をかけます。
**やおやの一口メモ**
使いかけのアボカドの断面にはレモン汁などをかけて色止めをしますが、 なければ水道水をサッとかけるだけでも効果があります。 (ラップをして冷蔵庫保存1~2日間)
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栄養価が非常に高い果実です。血液サラサラ効果の植物油を含みます。 植物とは思えないほど濃厚な味のもとになっている脂質には、 コレステロールを減らす働きがあるオレイン酸がたっぷり☆ ビタミンB1・B2・E、ミネラル、食物繊維も豊富で、高血圧や脳梗塞の 予防にも効果的です。 ☆ビタミンEでガン・老化を予防☆ コレステロールを減らして血液をサラサラにする不飽和脂肪酸が多く、 動脈硬化の予防効果があります。
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