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おつまみや、お弁当のおかずにも。甘辛い味でごはんがすすみます☆

アスパラガスの肉巻き

材料（２～３人分）
アスパラガスの肉巻き

　アスパラガス（太め）　　４本
　豚バラ薄切り肉　　　　　６枚
＜Ａ＞　
　酒　　　　　　　　　　大さじ１
　みりん　　　　　　　　大さじ１
　しょう油　　　　　　　大さじ１


作り方

①アスパラは硬い下の部分２ｃｍ位を切り落とし、
　下の方５ｃｍ位だけピーラーで皮をむきます。
　２～３等分に切ります。
　豚バラ肉を1/2の長さに切り、
　アスパラに豚バラ肉をクルクル巻いていきます。

②フライパンを熱し、肉の巻き終わりを下にして
　中火で焼きます。(油はひきません。)
　ひっくり返しながら焼いていき、全体にコゲ色が
　ついて、肉に火が通ったら、＜Ａ＞を加えて、
　汁気が少なくなるまで煮からめます。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


豚バラ肉から油が出るので、油はひかなくて大丈夫です。
細いアスパラガスの場合は、2～３本まとめて巻いても。（＾ー＾）

アスパラガスは太めの方が、やわらかくて甘みがあっておススメです。



【 アスパラガス】


＊鮮度第一なので、なるべく買ったその日のうちに調理してしまいましょう。
日が経つごとに、甘みもなくなり、硬くなってしまいます。
保存する場合は、ビニール袋に入れ冷蔵庫に立てておきます。

アミノ酸の一種であるアスパラギン酸を多く含み、体内でのさまざまな代謝に
関与し、疲労回復に効果があると言われています。
穂先には血圧を下げる効果があるというルチンを含有しています。
また、野菜の中でもタンパク質を多く含みます。



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