アスパラと生きくらげの
　　　　　　　　和風炒め

＊＊やおやの一口メモ＊＊

国産の生きくらげもだいぶ出回ってきました。
こりこり・プリプリの食感です。(＾～＾)

鉄分や食物繊維が豊富なので、特に女性にはおススメの食材です。
便秘解消にも良いですよ☆

国産の生キクラゲは珍しいですが、見つけたらぜひ、色々な生きくらげの
お料理に、試してみてください。

【キクラゲ】

耳形のきのこでゼラチン質が豊富な耳のような形をしています。
大半は中国からの輸入品で、原木栽培や、菌床栽培で生産されています。
乾燥すると収縮して硬くなるが、水に30分程漬けると戻ります。
中華料理の炒めものや、スープ・きゅうりとの和え物などに使われます。
カルシウムを豊富に含むほか、鉄分も多い。
また、キクラゲに含まれる食物繊維は、胃の中で水を吸うと膨らむので、
満腹感を得ることができます☆

【グリーンアスパラガス】

アスパラガスは鮮度が良く太めのものが、柔らかくて甘みがあるのでおススメです。
グリーンアスパラガスも太い方が柔らかく、甘みがあり、価値も高くなります。

＊鮮度第一なので、なるべく買ったその日のうちに調理してしまいましょう。
日が経つごとに、甘みもなくなり、硬くなってしまいます。
保存する場合は、ビニール袋に入れ冷蔵庫に立てておきます。

新陳代謝を活発にし、疲労を和らげるアスパラギン酸を多く含みます。
穂先に含まれるルチンには毛細血管を丈夫にし、血圧を下げる働きが。
ルチンはビタミンＣを多く含む食材と合わせると、その吸収を高める作用が
あるのでサラダで食べるのは効果的です☆
水溶性のビタミンが多いので、蒸したり、焼いたり・炒めたりが良いと
されます。

■【ネット限定】ファンケル『カロリミット お試しセット』特別価格500円！

■野菜宅配サービス、お試しサービスはこちら【らでぃっしゅぼーや】

■有機野菜などの安全食材宅配　Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）

■お一人でもOK！生協のラクラク宅配

■安心食材をお届け 大地を守る会のお試し野菜セット送料無料で980円から

■【じゃらん】料理、温泉、おもてなし…クチコミで選ばれた人気宿ランキング

【LOHACO】by Yahoo!×ASKUL個人向け通販

飲食アルバイト求人サイト「フーズフー」