ブロッコリーとじゃが芋の
　　　　　　マヨパン粉焼き

＊＊やおやの一口メモ＊＊

ブロッコリーの固さは好みですので、ゆで時間はお好みで加減してください。(・～・)
レンジ蒸しなら、ラップをして、500wで約１分半～２分。

仕上げ焼きのトースターをオーブンに変えた場合：オーブン、２００℃で、１５分ほど。

自身は、ブロッコリー…少しやわらかめが好きです。。。

【ブロッコリー】

☆生活習慣病改善の強い味方です☆

旬は寒くなってから、11～３月頃。
アブラナ科野菜のひとつで、カロテンとビタミンＣが豊富です。
ガン抑制効果の高いスルフォラファン、βカロテン、イソチオシアネート、を含むのでガンや生活習慣病の予防に有効といわれています。

毎日少しづつでも食卓にのせたい野菜のひとつです。

洗いにくい場合は、たっぷりの水につけて振り洗いをします。

食物繊維のほか、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，タンパク質、鉄分を多く含みます。
特にビタミンＣは加熱しても壊れにくいタイプです☆

ゆでたり、シチューやグラタン、炒め物、サラダ、和え物に。

【じゃがいも】

☆ビタミンが豊富な大地のりんご☆

主食にもなるいも類なので、主成分はもちろんでんぷんですが、ビタミンＣ,Ｂ１、Ｂ６が
豊富で、フランスでは「大地のりんご」と呼ばれています。

特に注目したいのが、免疫力を高める老化やさまざまな病気を予防する効果があるビタミンＣです。
含有量はりんごの約５倍で、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によって壊れにくい
という優れた特徴があります。
品種改良の成果か、ビタミンＣに関しては昔のものよりかなり増えています。

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