大根のもちもち焼き【やおやのレシピ】

＊＊やおやの一口メモ＊＊

大根は、なるべく細切りにした方が生地と絡んで焼きやすいです。
むいた大根の皮は、ぜひ☆刻んで炊き込みご飯やきんぴらに～～(＊＾Ｏ＾＊)

【大根】

☆胃腸の働きをととのえ食欲をアップ☆
旬は、11～３月。
１年中出回っていますが、秋から冬にかけてが、いちばんみずみずしく美味しくなります。
生のままサラダ、なます、大根おろし、炒め物、漬物、煮物やおでん、みそ汁の実などに☆

葉の部分には、カロテン、ビタミンB2、カルシウム、鉄、食物繊維などが豊富に含まれます。
野菜には少ないビタミンＥも多く、カロテンとともに活性酸素から体を守るとされています。
捨てずにお料理に利用してくださいネ。

根の部分には消化酵素やビタミンＣが豊富です。
この酵素は熱に弱いため、生のものをおろして食べるのがおすすめですが、
加熱すると甘みが強くなるので、自然な甘みを楽しみたいときは温めると美味しくいただけます。

ただし時間が経つと独特のにおいが強調されるため、おろしたらあまり時間をおかないように☆

【ねぎ】

旬は：11～２月
☆きざんで使えば血液サラサラに☆

古くから薬効成分のある野菜として知られ、殺菌効果のある薬味としてはもちろん、
魚や肉のにおい消しにも使われてきました。

白い部分にはビタミンＣと、血行を良くする香り成分の硫化アリルが多く、
緑の部分にはカロテンやカルシウムが豊富です。
緑の部分に多いセレンというミネラルには、活性酸素の発生と発ガンの抑制効果もあるとか。。。
みじん切りにして薬味や玉子焼きの彩りにしたり、うすく斜め切りし汁物の青みにしたりして、
いただきます。

関西は緑、関東は白。
古くから、関東では白い部分を好み、土をかぶせて栽培する根深ねぎが多く、
関西では緑の葉の先端まで食べられる、やわらかい葉ねぎの品種「九条ねぎ」などが
好まれてきました。

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お家で大根餅が作れます～☆
大根のもちもち焼き	材料（１枚分）
	大根　　　　　　　　７cm位　ネギ(みじん切り)　　10cm 　生姜(みじん切り)　　１かけ　桜えび　　　　　　　大さじ２＜Ａ＞　小麦粉　　　　　　　大さじ２　片栗粉　　　　　　　大さじ２　中華だし(顆粒)　　　小さじ１　水　　　　　　　　　大さじ２
	作り方
	①大根は皮をむいて千切りにします。　ボールに入れて、ネギ・生姜・桜えび、　＜Ａ＞と一緒によーく混ぜます。 ②熱したフライパンにサラダ油を薄くのばし、　①の生地を全量入れて、　両面こげ色がつくまで、フタをして焼きます。 ③コチュジャン／酢：各小さじ1、　しょう油：大さじ１　のタレでいただきます。
＊＊やおやの一口メモ＊＊大根は、なるべく細切りにした方が生地と絡んで焼きやすいです。むいた大根の皮は、ぜひ☆刻んで炊き込みご飯やきんぴらに～～(＊＾Ｏ＾＊) ■【LOHACO】by Yahoo!×ASKUL　個人向け通販【大根】 ☆胃腸の働きをととのえ食欲をアップ☆ 旬は、11～３月。１年中出回っていますが、秋から冬にかけてが、いちばんみずみずしく美味しくなります。生のままサラダ、なます、大根おろし、炒め物、漬物、煮物やおでん、みそ汁の実などに☆ 葉の部分には、カロテン、ビタミンB2、カルシウム、鉄、食物繊維などが豊富に含まれます。野菜には少ないビタミンＥも多く、カロテンとともに活性酸素から体を守るとされています。捨てずにお料理に利用してくださいネ。根の部分には消化酵素やビタミンＣが豊富です。この酵素は熱に弱いため、生のものをおろして食べるのがおすすめですが、加熱すると甘みが強くなるので、自然な甘みを楽しみたいときは温めると美味しくいただけます。ただし時間が経つと独特のにおいが強調されるため、おろしたらあまり時間をおかないように☆ 【ねぎ】旬は：11～２月 ☆きざんで使えば血液サラサラに☆ 古くから薬効成分のある野菜として知られ、殺菌効果のある薬味としてはもちろん、魚や肉のにおい消しにも使われてきました。白い部分にはビタミンＣと、血行を良くする香り成分の硫化アリルが多く、緑の部分にはカロテンやカルシウムが豊富です。緑の部分に多いセレンというミネラルには、活性酸素の発生と発ガンの抑制効果もあるとか。。。みじん切りにして薬味や玉子焼きの彩りにしたり、うすく斜め切りし汁物の青みにしたりして、いただきます。関西は緑、関東は白。古くから、関東では白い部分を好み、土をかぶせて栽培する根深ねぎが多く、関西では緑の葉の先端まで食べられる、やわらかい葉ねぎの品種「九条ねぎ」などが好まれてきました。九州野菜王国のお試し野菜セット（送料無料） ■宅配野菜のらでぃっしゅぼーや(有機野菜･無添加食品の宅配サービス) ■飲食アルバイト求人サイト「フーズフー」 ■【ヒューマンアカデミー資格】フード講座 ■【ネット限定】ファンケル『カロリミットお試しセット』特別価格500円！温泉、国内宿泊なら、るるぶトラベル

お家で大根餅が作れます～☆

大根のもちもち焼き

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