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トロトロ～っとした大根に、ホワイトソースとチーズが良く合います☆

大根とハムのグラタン

　材料（２人分）
大根とハムのグラタン

　大根　　　　　　　　　３００ｇ
　ハム　　　　　　　　　４枚
　玉ねぎ　　　　　　　　1/4個
　バター　　　　　　　　１０ｇ
　小麦粉　　　　　　　　大さじ１
　牛乳　　　　　　　　　１カップ
　コンソメ(顆粒)　　　　小さじ1/3
　塩・コショウ　　　　　各少々
作り方

①大根は７～８ｍｍの短冊切りに、
　耐熱容器に入れラップし、電子レンジ(500w)で、
　約４分加熱します。

②鍋にバターを入れ、玉ねぎを焦がさないよう
　炒めます。
　大根とハムを入れて炒め、小麦粉を入れて弱火にし
　粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

③牛乳を少量づつ加えて、のばしながら(弱火)、
　トロッとなるまでよく混ぜ合わせ、
　コンソメ、塩・コショウで味をつけます。

④オーブンを200℃に予熱。
　 ③を耐熱皿に移し、チーズをのせてオーブンで
　10～15分位、コゲ色がつくまで焼きます。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


冬の大根や寒い気候の地域のやわらかい大根なら、皮もやわらかいですのでむかずに
調理するのもおすすめです。
皮をむいて使う場合は、皮は捨てずに、きんぴらや炊き込みご飯に☆☆☆

【大根】


☆胃腸の働きをととのえ食欲をアップ☆

旬は、11～３月。
１年中出回っていますが、秋から冬にかけてが、いちばんみずみずしく美味しくなります。
生のままサラダ、なます、大根おろし、炒め物、漬物、煮物やおでん、みそ汁の実などに☆

葉の部分には、カロテン、ビタミンB2、カルシウム、鉄、食物繊維などが豊富に含まれます。
野菜には少ないビタミンＥも多く、カロテンとともに活性酸素から体を守るとされています。
捨てずにお料理に利用してくださいネ。

根の部分には消化酵素やビタミンＣが豊富です。
この酵素は熱に弱いため、生のものをおろして食べるのがおすすめですが、
加熱すると甘みが強くなるので、自然な甘みを楽しみたいときは温めると美味しくいただけます。

ただし時間が経つと独特のにおいが強調されるため、おろしたらあまり時間をおかないように☆



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