しろ菜とえのきの卵炒め【やおやのレシピ】

＊＊やおやの一口メモ＊＊

しろ菜の量が多いと感じるかもしれませんが、炒めるとカサが減り、水分が出てきますので
ぜひ思いっきりたっぷり使ってくださいね☆

【山東菜／しろ菜／べか菜】

山東菜はしろ菜の一種で、半結球タイプに属します。
半結球タイプとは言うものの、通常市場に流通しているものは早めに収獲
されているもので結球していません。
関東では「べか菜」とも呼ばれているようです。

通年栽培されていますが、若摘みの物の旬は春。
冬に種を撒き、春に収獲します。

また、もともとの葉に厚みがあるタイプと、サラダにも使えるように
柔らかくなるように育てられた物があります。
用途によって使い分けましょう。

スーパーなどに流通している物は、葉も柔らかく、癖もほとんど感じません。
白菜と同じように煮物、漬物に使えます。
生のままサラダとしても美味しくいただけます。
焼肉のサンチュのように、包んで食べるのにも適しています。

【えのきたけ】

☆安眠効果のある成分がたっぷり☆

安眠した時に脳内で作られるアミノ酸で、神経の鎮静作用や精神を安定させる
効果があるとされる「ギャバ」が含まれています。
便秘の解消に効果的とされる、食物繊維も多く含まれています。

また、疲労回復に効果のあるビタミンB1の含有量は、きのこ類の中でもトップクラス。
夕食に食べると１日の疲れを取り、安眠をもたらしてくれます。

ほかにも、ビタミンB1には、皮膚や髪の毛、爪などの健康維持に役立つ
うれしい効果があります。

とってもやわらかくてジューシーなしろ菜☆
しろ菜とえのきの卵炒め	材料（２人分）
	しろ菜　　　　　　　　200g 　えのきだけ　　　　　　100g 　卵　　　　　　　　　　２個　サラダ油　　　　　　　小さじ1 ＜調味料＞　中華だし(顆粒)　　　　小さじ１　砂糖　　　　　　　　　小さじ1/2 　塩コショウ　　　　　　少々
	作り方
	①しろ菜は洗って、3cm幅に切ります。　えのきは石づきを切って洗っておきます。 ②熱したフライパンに油を引き、しろ菜と　えのきを入れて手早く炒めます。 ③調味料で味を付けます。　溶き卵を流し入れて、少し固まってきたら、　そっと、炒め合わせます。
＊＊やおやの一口メモ＊＊しろ菜の量が多いと感じるかもしれませんが、炒めるとカサが減り、水分が出てきますのでぜひ思いっきりたっぷり使ってくださいね☆ 【山東菜／しろ菜／べか菜】山東菜はしろ菜の一種で、半結球タイプに属します。半結球タイプとは言うものの、通常市場に流通しているものは早めに収獲されているもので結球していません。関東では「べか菜」とも呼ばれているようです。通年栽培されていますが、若摘みの物の旬は春。冬に種を撒き、春に収獲します。また、もともとの葉に厚みがあるタイプと、サラダにも使えるように柔らかくなるように育てられた物があります。用途によって使い分けましょう。スーパーなどに流通している物は、葉も柔らかく、癖もほとんど感じません。白菜と同じように煮物、漬物に使えます。生のままサラダとしても美味しくいただけます。焼肉のサンチュのように、包んで食べるのにも適しています。【えのきたけ】 ☆安眠効果のある成分がたっぷり☆ 安眠した時に脳内で作られるアミノ酸で、神経の鎮静作用や精神を安定させる効果があるとされる「ギャバ」が含まれています。便秘の解消に効果的とされる、食物繊維も多く含まれています。また、疲労回復に効果のあるビタミンB1の含有量は、きのこ類の中でもトップクラス。夕食に食べると１日の疲れを取り、安眠をもたらしてくれます。ほかにも、ビタミンB1には、皮膚や髪の毛、爪などの健康維持に役立つうれしい効果があります。

とってもやわらかくてジューシーなしろ菜☆

しろ菜とえのきの卵炒め

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