エリンギの鶏くっつけ焼き【やおやのレシピ】

＊＊やおやの一口メモ＊＊

エリンギの特徴はコリコリとした弾力のある食感☆
味はクセがなく、柄が太く、きのこの中では日持ちがよいです。
鮮度の見分け方は、ヒダ。鮮度がおちてくると変色するので、
ヒダが白いものをえらんでくださいね。(＾Θ＾)

ソテー、天ぷら、網焼き、酢の物、ピクルス、和え物、煮込み、パスタのソース、
バター炒めなどいかがでしょうか。

【エリンギ】

☆食物繊維豊富な健康きのこ☆

きのこの中では新顔。
日本には自生しておらず、愛知県林業センターが1993年ごろ、栽培法を確立しました。
以後、急速に日本じゅうに広まりました。
南欧から中央アジアの草原地帯が原産地です。

歯ざわりの良さが特徴ですが、これはさつまいもより豊富に含まれる食物繊維によるもの。
腸内を掃除し、コレステロール値を下げるなど、生活習慣病予防にはとても効果的です。
カリウムも多く、体内のナトリウムを排出するため高血圧の解消に役立ちます。

またエリンギだけでなく、きのこ全般に多く含まれるビタミンＢ２は、
ガンの発生にかかわる活性酸素の働きを抑えるといわれています。

エリンギのボリューム焼きおつまみです☆
エリンギの鶏くっつけ焼き	材料（２～３人分）
	エリンギ　　　　　　４本　鶏胸肉　　　　　　　１枚　　ゴマ油　　　　　　　小さじ１　酒　　　　　　　　　大さじ１　塩　　　　　　　　　小さじ1/3 　片栗粉　　　　　　　適量　サラダ油　　　　　　大さじ１
	作り方
	①エリンギは縦1/2に切ってから横1/2に切ります。　鶏肉はエリンギの大きさに合わせて、１ｃｍ厚さ　に切ります。→ 酒と塩をまぶします。 ②鶏肉に片栗粉をまぶし、エリンギの平らな面にも　片栗粉をふり、鶏肉を指で押すように、ぎゅっと　エリンギにおしつけます。 ③油をひき(中火)、鶏肉の面を押して焼きつけます。　コゲ色がついたら、ひっくり返して、　水大さじ２を入れ、フタをして蒸し焼きにします。＊味が薄いようならしょう油をかけていただきます。
＊＊やおやの一口メモ＊＊エリンギの特徴はコリコリとした弾力のある食感☆ 味はクセがなく、柄が太く、きのこの中では日持ちがよいです。鮮度の見分け方は、ヒダ。鮮度がおちてくると変色するので、ヒダが白いものをえらんでくださいね。(＾Θ＾) ソテー、天ぷら、網焼き、酢の物、ピクルス、和え物、煮込み、パスタのソース、バター炒めなどいかがでしょうか。【エリンギ】 ☆食物繊維豊富な健康きのこ☆ きのこの中では新顔。日本には自生しておらず、愛知県林業センターが1993年ごろ、栽培法を確立しました。以後、急速に日本じゅうに広まりました。南欧から中央アジアの草原地帯が原産地です。歯ざわりの良さが特徴ですが、これはさつまいもより豊富に含まれる食物繊維によるもの。腸内を掃除し、コレステロール値を下げるなど、生活習慣病予防にはとても効果的です。カリウムも多く、体内のナトリウムを排出するため高血圧の解消に役立ちます。またエリンギだけでなく、きのこ全般に多く含まれるビタミンＢ２は、ガンの発生にかかわる活性酸素の働きを抑えるといわれています。

エリンギのボリューム焼きおつまみです☆

エリンギの鶏くっつけ焼き

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