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きざんで炊くだけ、フキの香りたっぷりの炊き込みご飯☆

フキの葉の炊き込みご飯

材料（３合分）
ふきの葉の炊き込みごはん

　フキの葉　　　　３枚
　米　　　　　　　３合
＜調味料＞
　しょう油　　　　大さじ１
　みりん　　　　　大さじ１
　和風だし(顆粒)　小さじ１
作り方

①フキの葉を細かく刻み、数分間水にさらします。
　米は洗って吸水させてから、ザルに上げて
　おきます。

②炊飯器にフキの葉　→　米の順に入れ、調味料と
　３合分の水を入れて炊きます。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


フキの茎の部分は煮物に、葉は炊き込みご飯や佃煮などにいかがでしょうか。

葉のアクが気になる方はゆでてから水にとり、きざんで炒めものなどの料理に使っても。



【フキ】


☆独特の風味とほろ苦味を楽しむ☆

春の旬野菜として根強い人気があり、ふきの佃煮風料理の「きゃらぶき」は
おふくろの味として親しまれている。

品種としては主産地では、芽立ちが早く多収型「愛知早生」、
根元が赤い「水ぶき」、草丈が高く淡い緑色をした多収の「秋田ふき」などがある。

促成、半促成物は１０月から出回り、露地物は４月～５月が最盛期。