ごぼうと卵の
　　　オイスターマヨサラダ

＊＊やおやの一口メモ＊＊

ごぼうは水にさらしていませんが、色が気になる方は、サッと水洗いしてください。
アク抜きのため長く水につけるのは、栄養などが流れ出てしまうので、お客様にもあまりおすすめ
していません。　(・ｕ・)。。。

レンジ蒸しで作る、お手軽なごぼうサラダ☆

【ごぼう】

ごぼうを食べるのは、世界でも日本や台湾だけだといわれています。
中国では、もともと利尿作用などのある薬草として扱われていました。
食物繊維が特に多く、腸内環境をととのえる効果の高い野菜です。

有効成分は、豊富に含まれる不溶性食物繊維で、便秘解消、整腸、血糖値の上昇を抑制する働きもあり、糖尿病にも有効といわれています。

なお、水にさらすと出るアクはポリフェノール。
うま味も出てしまうので、アク抜きは不要です。

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