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定番の豚キムチ炒めに、ゴーヤも加えて苦味のアクセント☆

ゴーヤ豚キムチ

材料（２人分）
ゴーヤ豚キムチ

　ゴーヤ(可食部分)　　　５０ｇ（約1/2本）
　白菜キムチ　　　　　　１００ｇ
　豚肉(小間)　　　　　　１００ｇ
　サラダ油　　　　　　　大さじ１

＜Ａ＞
　オイスターソース　　　小さじ１
　塩・コショウ　　　　　各少々
作り方

①ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中の種と
　ワタをとり、薄切りに → 数分水にさらします。
　水気をよく切ります。
　豚肉・キムチは食べやすく切ります。

②熱したフライパンにサラダ油をひき、
　豚肉・キムチを炒めます。

③ゴーヤも入れて炒め、少ししんなりしたら、
　＜Ａ＞で味をつけます。


＊＊やおやの一口メモ＊＊


ゴーヤ入りの豚キムチ☆
ほんのり苦味のあるおつまみ、ごはんのおかず、いかがでしょうか…？

青々した硬い鮮度の良いゴーヤは身もパリッとしていて、苦みも強く、
少し熟してきた黄色めのゴーヤは身はやわらかめですが、苦みが少ないものが多いです。
買う時にはお好みで選んでくださいね。(,,^＿^,,)

ゴーヤの苦みが苦手な方は、塩もみして、水で洗い流したり、
多めの油で少し長めに炒めると、苦みが和らぎます。


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【ゴーヤ】


☆カリウムと苦み成分で夏バテを防ぎます☆

加熱しても壊れにくいビタミンＣの含有量は、ビタミン豊富なピーマンと同程度です。
筋肉の収縮を調節し、不足すると体の動きが悪くなるカリウムも多く含んでいます。
油で炒めても栄養価は損なわれないので、肉や豆腐などと炒めてたっぷり摂り、
夏バテを防ぎましょう。

好き嫌いが分かれる独特の苦みの「モモデルシン」。
胃液の分泌をうながして食欲を増進させるほか、
肝機能を高める、血糖値を下げるなどの効果も期待できます☆


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