ゴーヤとじゃこのゴマ油炒め

＊＊やおやの一口メモ＊＊

ゴーヤの苦みが苦手な方は、塩もみして、水で洗い流したり、
多めの油で少し長めに炒めると、苦みが和らぎます。

あんしん・おいしい・たのしい大地を守る会のお試し野菜セット980円から

【じゃがいも】

☆ビタミンが豊富な大地のりんご☆

主食にもなるいも類なので、主成分はもちろんでんぷんですが、ビタミンＣ,Ｂ１、Ｂ６が
豊富で、フランスでは「大地のりんご」と呼ばれています。

特に注目したいのが、免疫力を高める老化やさまざまな病気を予防する効果があるビタミンＣです。
含有量はりんごの約５倍で、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によって壊れにくい
という優れた特徴があります。
品種改良の成果か、ビタミンＣに関しては昔のものよりかなり増えています。

【ゴーヤ】

☆カリウムと苦み成分で夏バテを防ぎます☆

加熱しても壊れにくいビタミンＣの含有量は、ビタミン豊富なピーマンと同程度です。
筋肉の収縮を調節し、不足すると体の動きが悪くなるカリウムも多く含んでいます。
油で炒めても栄養価は損なわれないので、肉や豆腐などと炒めてたっぷり摂り、
夏バテを防ぎましょう。

好き嫌いが分かれる独特の苦みの「モモデルシン」。
胃液の分泌をうながして食欲を増進させるほか、
肝機能を高める、血糖値を下げるなどの効果も期待できます☆

かめびし醤油

■【ヒューマンアカデミー資格】フード講座

■今話題の講座!保育のスペシャリストを目指す!チャイルドマインダー講座！

■ホットペッパー グルメ

■一休.comレストラン

■アフィリエイトで稼げるノウハウを習得！>>>アフィリエイター講座

飲食アルバイト求人サイト「フーズフー」

■10倍＆送料無料でお得にお買い物！【ヤフーショッピング】