キムチチゲ

＊＊やおやの一口メモ＊＊

白菜は寒～い冬が旬です。
葉にすき間がなく詰まっていているもの、葉がちぢれてしっかり巻き、
重みのあるものがおすすめです（ ＾ｖ＾ ）

あさりの代わりに、イカの塩辛大さじ１を加えても。

【白菜】

旬は：11～２月

中国では大根、豆腐と合わせて養生三宝と呼ばれ、体調を崩しがちな冬の 風邪予防や
免疫力アップにも効果的な葉菜です。

特に芯葉の黄色っぽい部分には甘みがあり、ビタミンＣもたっぷり☆
余分な塩分を排出し高血圧予防が期待できるカリウムなど、健康維持に欠かせないミネラル類も
多く含んでいます。

クセがないので食欲のない時にも食べやすく、栄養補給にもうってつけの
体にやさしいお野菜です。

旬以外の春から秋収穫のものは、農薬を使わないと栽培できないものが多いので、外葉の１枚は
捨てます。１枚づつ流水で洗うのが良いです。

【ねぎ】

旬は：11～２月
☆きざんで使えば血液サラサラに☆

古くから薬効成分のある野菜として知られ、殺菌効果のある薬味としてはもちろん、
魚や肉のにおい消しにも使われてきました。

白い部分にはビタミンＣと、血行を良くする香り成分の硫化アリルが多く、
緑の部分にはカロテンやカルシウムが豊富です。
緑の部分に多いセレンというミネラルには、活性酸素の発生と発ガンの抑制効果もあるとか。。。
みじん切りにして薬味や玉子焼きの彩りにしたり、うすく斜め切りし汁物の青みにしたりして、
いただきます。

関西は緑、関東は白。
古くから、関東では白い部分を好み、土をかぶせて栽培する根深ねぎが多く、
関西では緑の葉の先端まで食べられる、やわらかい葉ねぎの品種「九条ねぎ」などが
好まれてきました。

Amazon.co.jp(食材がお得に買えるアマゾン)

■【ネット限定】ファンケル『カロリミット お試しセット』特別価格500円！

■【ヒューマンアカデミー資格】フード講座

■【LOHACO】by Yahoo!×ASKUL　個人向け通販

【じゃらん】国内15,000軒の宿をネットで予約OK！5％ポイント還元！