ほうれん草と大粒なめこの
　　　　　　　　バターソテー

＊＊やおやの一口メモ＊＊

ほうれん草は根の方を20秒位、先に入れてから葉を入れてゆでます。
大粒なめこは茎の食感もシャキシャキとして良く、食べごたえがあるので、汁の実のほか、
炒め物や和え物にしても美味しいです☆

【ほうれん草】

☆バツグンの栄養価☆

貧血予防の代表野菜。

緑黄色野菜の中でも抜群の栄養価を誇ります。
牛レバーに匹敵するほどの鉄分に加え、多種多様なミネラル類、カロテン、
ビタミンB群、C、葉酸などが豊富なので、造血作用があります。

また、カロテンの持つ抗酸化作用によって、ガン予防に加え、肌の老化を
防ぐという女性にうれしい美容効果もあります☆

独特のえぐみは、油を使って調理したり、じゃこなどのカルシウムと合わせ
たりすることで抑えられます。

【なめこ】

☆ぬめりがお腹をととのえます☆

食物繊維が多く含まれます。
ぬめりの成分は「ムチン」によるもの。これは、タンパク質と糖質の結合で、
食物の消化・吸収を助け、胃腸や肝臓の粘膜を保護する効果があります。
整腸作用のほか、コレステロール値の低下作用も期待できます。

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