ほうれん草とちくわの
　　　　　　ゴママヨネーズ

＊＊やおやの一口メモ＊＊

冬が旬のほうれん草。
最適保存条件は、０℃、湿度９０～９５％、フィルムに包み、冷蔵庫保存します。

”島根フェア”がありましたので、今回は「野焼きちくわ」を使いました。

しっかりした味でとっても美味しい☆

【ほうれん草】

☆バツグンの栄養価です☆

☆貧血予防の代表野菜☆
緑黄色野菜の中でも抜群の栄養価を誇ります。
牛レバーに匹敵するほどの鉄分に加え、多種多様なミネラル類、カロテン、ビタミンB群、C、
葉酸などが豊富なので、造血作用があります。
また、カロテンの持つ抗酸化作用によって、ガン予防に加え、肌の老化を防ぐという
女性にうれしい美容効果もあります☆

独特のえぐみは、油を使って調理したり、じゃこなどのカルシウムと合わせたり
することで抑えられます。

おひたし、和え物、炒め物、ソテー、スープなど。
適正な量の油で炒めることで、栄養も逃げず、うま味もアップします。

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