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彩り良いいんげんサラダです☆

いんげんと卵のサラダ

材料（２人分）　　　
いんげんと卵のサラダ

　さやいんげん　　　　　１袋(約150g)
　ゆで卵　　　　　　　　２個
＜Ａ＞　
　マヨネーズ　　　　　　大さじ１
　ケチャップ　　　　　　大さじ１
　塩コショウ　　　　　　各少々


作り方

①インゲンは好みの硬さになるまでゆでて、
　(約５～６分位)、
　サッと冷水に取り、水気をよく切り、両端を
　切って、２～３等分に切ります。　

②ボールにゆで卵を荒めにつぶし、いんげんと
　＜Ａ＞を入れて混ぜ合わせます。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


品種にもよりますが、一般的に出回っているいんげんは細め短めの方が、
柔らかいモノが多いです。


　　　　　　　　　　　　　

【いんげん】


カロテンを多く含む、夏が旬の野菜です。
カロテンには抗酸化作用があるほか、体内でビタミンＡに変わり、皮膚や
粘膜を健康に保つ効果もあります。
美肌づくりや疲労回復の効果が期待できるアスパラギン酸やリジンも含んでいます。

いんげんの食感が苦手な方は、小口切りにしたり、斜めスライスにすると
食べやすくなります☆