細切りポテトの
　　　　フライパン焼き

＊＊やおやの一口メモ＊＊

なるべく細切りにした方が生地がまとまりやすいです。
新じゃが芋の場合は皮付き調理がおススメ。（＊＾－＾＊）

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【じゃがいも】

☆ビタミンが豊富な大地のりんご☆

主食にもなるいも類なので、主成分はもちろんでんぷんですが、ビタミンＣ,Ｂ１、Ｂ６が
豊富で、フランスでは「大地のりんご」と呼ばれています。

特に注目したいのが、免疫力を高める老化やさまざまな病気を予防する効果があるビタミンＣです。
含有量はりんごの約５倍で、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によって壊れにくい
という優れた特徴があります。
品種改良の成果か、ビタミンＣに関しては昔のものよりかなり増えています。