ほんのりとしたかぼちゃの甘さに、ピリ辛の肉みそソースが合います☆ |
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レンジ蒸しかぼちゃの
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材料（２人分） |
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かぼちゃ 1/4個 |
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①カボチャは皮を洗い、種を取って、1cm厚さに |
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＊＊やおやの一口メモ＊＊
カボチャはレンジで蒸すことで皮まで柔らかくなるので、皮ごと食べるのが
おすすめ。（・ｖ・）
レンジ内でしばらく放置することで、しっとりとした仕上がりになります☆
【かぼちゃ】
☆ビタミンEがホルモンを調節し、体を若返らせます☆
「冬至にかぼちゃを食べると病気にならない。」と古くから言われてきた
ように、とても栄養価の高い野菜です。
特に豊富なのが、免疫力を高めるカロテンやビタミン類。
ビタミンEにはホルモン調節機能があり、肩こりなどの更年期障害の症状を改善するほか、
血行もよくします。
多くの野菜は新鮮なほど栄養価が高いのですが、かぼちゃは別。
熟していないものは甘みも弱く、水っぽく、カロテンも少ないので、
丸のままなら、すずしい所で時間をおきましょう☆
完熟していて、実がしっかり入っているもの、大きさの割に重量があるもの、
茎の根元のところに、縦に亀裂が入っているものは果肉がしまっている。
皮が硬く爪が通らないものが良いが、品種によっては皮が柔らかくても
完熟しているものもあります。
西洋種は表面がつややかで、日本カボチャは粉をふいているものがよいとされています。
また、果皮の色の薄いものは、果肉の色も薄い傾向があります。