かぶの甘酢お漬物(あやめ雪かぶ)【やおやのレシピ】

＊＊やおやの一口メモ＊＊

レシピはあやめ雪かぶですが、なければ普通のカブで☆。。。
あやめ雪かぶは、淡い紫色がかかった見た目にも美しいかぶです。
肉質がきめ細かく、やわらかくて甘みもあり、生食向き。（,,＾ｖ＾,,）
サラダや、お漬物、酢の物などにどうぞ。

【かぶ】

☆栄養価の高い葉も捨てずに☆

旬：３～５月、１０～１２月。

白い実の部分には大根と同様に消化酵素のジアスターゼが含まれているので、
胃もたれや胸焼けの解消に効果があります。
焼くと香ばしくなり、焼き加減によって食感と甘みがかなり変化するので、
新たな美味しさが楽しめます。

葉はカロテンのほか、ビタミンB1、B2、Ｃなどを豊富に含むため、皮膚の健康も保ち、
美肌効果も☆
油炒めなどにすれば、カロテンを効果的に摂れます。

甘酢漬け、かぶら蒸し、含め煮、みそ汁の具、スープ、ポトフなど…。

定番の甘酢漬け☆今回は冬が旬、あやめ雪かぶで作りました。
かぶの甘酢お漬物(あやめ雪かぶ)	材料（２人分）
	かぶ　　　　　　　３株ぶん　塩　　　　　　　　小さじ１＜Ａ＞　米酢　　　　　　　５０ｃｃ　砂糖　　　　　　　大さじ３　昆布　　　　　　　５ｃｍ
	作り方
	①カブは皮を洗い、３～４ｍｍの薄切りに　します。　カブに塩をまぶして(揉みません)、15分程　置き、出てきた水分を捨てます。 ②保存容器か保存袋に入れ、＜Ａ＞も入れて　冷蔵庫におき、半日後～食べれます。
＊＊やおやの一口メモ＊＊レシピはあやめ雪かぶですが、なければ普通のカブで☆。。。あやめ雪かぶは、淡い紫色がかかった見た目にも美しいかぶです。肉質がきめ細かく、やわらかくて甘みもあり、生食向き。（,,＾ｖ＾,,）サラダや、お漬物、酢の物などにどうぞ。【かぶ】 ☆栄養価の高い葉も捨てずに☆ 旬：３～５月、１０～１２月。白い実の部分には大根と同様に消化酵素のジアスターゼが含まれているので、胃もたれや胸焼けの解消に効果があります。焼くと香ばしくなり、焼き加減によって食感と甘みがかなり変化するので、新たな美味しさが楽しめます。葉はカロテンのほか、ビタミンB1、B2、Ｃなどを豊富に含むため、皮膚の健康も保ち、美肌効果も☆ 油炒めなどにすれば、カロテンを効果的に摂れます。甘酢漬け、かぶら蒸し、含め煮、みそ汁の具、スープ、ポトフなど…。

定番の甘酢漬け☆今回は冬が旬、あやめ雪かぶで作りました。

かぶの甘酢お漬物(あやめ雪かぶ)

【かぶ】

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