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柔らかくなったカブがやさしい味のコンソメスープです。

　

かぶとベーコンの
　　　　　コンソメスープ

材料（２人分）　

かぶとベーコンのスープ

　かぶ　　　　　　　　１個
　ベーコン　　　　　　１枚
＜Ａ＞
　水　　　　　　　　　２カップ半
　コンソメ(固形)　　　１個
　塩・コショウ　　　　各少々
作り方

①かぶは皮を洗って、５mm幅の薄切りにし、
　ベーコンは１cm幅に切ります。

②鍋に①と＜Ａ＞を入れ３～４分位、中火で煮ます。
　味をみて、塩コショウで味を調えます。
　カブが透明になってきたら出来上がりです。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


寒い時期のカブなら、皮が柔らかいので、皮ごと調理がおススメです。
暑い時期に収穫されたカブは、皮が硬かったりスジが出るものもあります☆

葉付きカブを買ったら、葉も色々なお料理に。
炒め煮にしたり、漬け物や汁の具、細かく切って塩もみしてからサラダにも。



【かぶ】


☆栄養価の高い葉も捨てずに☆

白い実の部分には大根と同様に消化酵素のジアスターゼが含まれているので、
胃もたれや胸焼けの解消に効果があります。
焼くと香ばしくなり、焼き加減によって食感と甘みがかなり変化するので、
新たな美味しさが楽しめます。

葉はカロテンのほか、ビタミンB1、B2、Ｃなどを豊富に含むため、皮膚の健康も保ち、
美肌効果も☆
油炒めなどにすれば、カロテンを効果的に摂れます。