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やわらかいカブの季節にはシンプル生食もぜひお試しください☆

かぶとミニトマトの
　　　　　　カプレーゼ風

　材料（２人分）
かぶとミニトマトのカプレーゼ風

　かぶ　　　　　　　　　　1/2個
　ミニトマト(赤・黄など)　６個

＜Ａ＞
　バルサミコ酢　　　　　　大さじ１1/2
　ＥＶオリーブオイル　　　大さじ１
　岩塩　　　　　　　　　　少々
作り方

①かぶは洗い、
　3mm幅くらいの半月薄切りにします。
　ミニトマトは半分に切ります。

②バルサミコ酢は耐熱容器に入れ、
　電子レンジで1分加熱後　→　冷まします。

③野菜を皿に盛り付け、オリーブオイル 、
　バルサミコ酢 、 岩塩、の順にかけます。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


寒い時期のカブや、寒い地域で作っているカブは皮が柔らかいものが多いので、
皮ごとの調理もおすすめです。(,,＾Θ＾,,)



【かぶ】


☆栄養価の高い葉も捨てずに☆

白い実の部分には大根と同様に消化酵素のジアスターゼが含まれているので、
胃もたれや胸焼けの解消に効果があります。
焼くと香ばしくなり、焼き加減によって食感と甘みがかなり変化するので、
新たな美味しさが楽しめます。

葉はカロテンのほか、ビタミンB1、B2、Ｃなどを豊富に含むため、皮膚の健康も保ち、
美肌効果も☆
油炒めなどにすれば、カロテンを効果的に摂れます。

甘酢漬け、かぶら蒸し、含め煮、みそ汁の具、スープ、ポトフなど…。


【ミニトマト】


飛行機の機内食向けに開発され、食べやすさ・かわいらしさから需要が
伸びてきました。
ビタミンＣやカロテンは大玉トマトよりも多く含んでいます。
活性酸素を除去し、皮膚や粘膜を強くするなどの効果が期待されています。
ガンや老化を予防する、すぐれた栄養食材です☆