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にんにくの香りと、ピリ辛が小松菜にしみて美味しいおつまみになります☆

小松菜のペペロンチーノ

材料（２人分）
小松菜のペペロンチーノ

　小松菜　　　　　　　　　１束
　にんにく(薄切り)　　　　２片
　赤唐辛子　　　　　　　　１～２本
　オリーブオイル　　　　　大さじ１
＜Ａ＞
　コンソメ(顆粒)　　　　　小さじ1/2
　塩・コショウ　　　　　　各少々
作り方

①小松菜はよく洗って３㎝に切り、葉と茎に
　分けます。
　にんにくは薄切り、赤唐辛子は輪切りにします。

②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて
　弱火でじっくり炒めて、香りが出たら赤唐辛子を
　入れて炒めます。
　小松菜の茎を入れて、しんなりするまで炒めたら、
　葉も入れ、＜Ａ＞で味をととのえます。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


小松菜以外の青菜で作っても美味しいです。（＾ｕ＾）



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【こまつな】


☆たっぷりのカルシウムで骨を丈夫に☆

旬は12～２月。

栄養価の高い緑黄色野菜で、鉄分やカルシウムなどはほうれん草以上。
特にカルシウムの量は牛乳並みで、野菜の中ではとび抜けています。
それゆえ、骨粗しょう症にも効果があり、成長期の子供にも積極的に食べさせたい野菜です。

おひたし、和え物、炒め物、煮びたし、みそ汁の具、炊き込みご飯、スープなど…。
クセがないのでどんなお料理にも合います☆




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