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ピリ辛、キムチ味にも合います☆シャキシャキ食感がとっても良い空芯菜。

空芯菜の豚キムチ炒め

材料（２人分）
空芯菜の豚キムチ炒め

　空芯菜　　　　　　　　１束(200g)
　豚肉(薄切り)　　　　　１００ｇ
　白菜キムチ　　　　　　１００ｇ
　サラダ油　　　　　　　大さじ１
＜Ａ＞
　塩・コショウ　　　　　少々
　しょう油　　　　　　　少々


作り方

①空芯菜は洗って４㎝に切り、豚肉、
　白菜キムチはそれぞれ食べやすく切ります。

②サラダ油で、豚肉、キムチを炒めて、
　空芯菜の茎の部分も入れて炒めます。

③しんなりしたら葉を入れて、
　＜Ａ＞で味を調えてザッと炒め合わせます。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


空芯菜の豚キムチ～
濃い味でおかずにも、おつまみにもなります(●´～｀●)


空芯菜を入れたら、手早くからめて炒めてくださいネ☆
シャキシャキ感がたまりません。
切り口がキレイなものが鮮度がよいです。


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【空芯菜】


旬は６～８月。

茎の中が空洞なことから空芯菜と名付けられた中国野菜で、葉にぬめりが、
茎にはシャキシャキとした歯応えがあります。

カロテンも多い栄養満点の緑黄色野菜で、特に鉄分が豊富なため、
タンパク質やビタミンＣと合わせると貧血予防効果が高まります。


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【にんにく】


イタリア料理や、中華料理煮欠かせないニンニクは、古くから強壮作用をもつ薬用食物として
知られてきました。

香りのもとであるアリシンは、強い殺菌作用のほか、ガンや血栓を予防する
効果があり、さらに体内でビタミンＢ１と結びつくとスタミナ回復に効果を発揮します。
野菜にはめずらしく、グリーンピース並みのタンパク質を含んでいます。

すりおろして薬味、肉や魚の臭み消し、酢漬けやしょう油漬け、にんにく酒などに。
かつおのタタキに薬味として使うのは、美味しさとともに殺菌作用を生かした使い方です。

空腹時に生のにんにくを食べると、胃粘膜を傷つけ胃痛をおこす原因になるので、
加熱します。
効力が強いので食べ過ぎに注意しましょう☆（>ｏ<）☆



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