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柚子こしょうのピリッと味が合います☆食感がいい空芯菜。

空芯菜と豚肉の
　　　柚子こしょう炒め

　材料（２人分）　
空芯菜と豚肉の柚子こしょう炒め

　空芯菜　　　　　　　　１束
　豚肉(薄切り)　　　　　100ｇ
　サラダ油　　　　　　　小さじ１
＜Ａ＞
　ゆずこしょう　　　　　小さじ１
　みりん　　　　　　　　大さじ１
　しょう油　　　　　　　大さじ１
作り方

①空芯菜は洗って、4cm幅に切ります。
　豚肉は食べやすく切って、酒大さじ１を
　まぶしておきます。
　＜Ａ＞は合わせておきます。

②熱したフライパン(中火)にサラダ油をひき、
　豚肉を炒めます。
　豚肉に火が通ったら強火にして、
　空芯菜を炒めます。(15秒位でOKです。)
　＜Ａ＞を入れて炒め合わせます。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


空芯菜は炒めものにおススメのお野菜。
クセがないので色々な味に合います。（,,＾_＾,,）




【空芯菜】


旬は６～８月。
茎の中が空洞なことから空芯菜と名付けられた中国野菜で、葉にぬめりが、
茎には シャキシャキとした歯応えがあります。
カロテンも多い栄養満点の緑黄色野菜で、特に鉄分が豊富なため、
タンパク質やビタミンＣと合わせると貧血予防効果が高まります。



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