空芯菜とみょうがのしょう油炒め【やおやのレシピ】

＊＊やおやの一口メモ＊＊

夏野菜の炒めもの☆　サッパリしょう油味で夏におススメです。

【空芯菜】

旬は６～８月。

茎の中が空洞なことから空芯菜と名付けられた中国野菜で、葉にぬめりが、
茎にはシャキシャキとした歯応えがあります。
カロテンも多い栄養満点の緑黄色野菜で、特に鉄分が豊富なため、
タンパク質やビタミンＣと合わせると貧血予防効果が高まります。

【みょうが】

旬は６～10月。

日本には古くから自生していて、日陰で生育し、地下茎で増殖します。
独特の香り、食味、歯触りのある季節野菜として消費は定着しています。
小さめで紅色がきれいで、光沢があり、花の咲く前の身のしまったものが良いです。
手でつかんでフカフカしているものは、花が咲いた後のもので商品価値が落ちます。

甘酢漬け、味噌漬け、塩漬け、天ぷら、汁の実、卵とじ、刺身のつま、鍋物、薬味など。
ほのかな苦みと辛み、しゃきっとした歯触り、さわやかな香りが料理を盛り立てて
食欲がそそられます。

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おひたし感覚のさっぱり、しょう油炒めです。
空芯菜とみょうがの　　　　　　　しょう油炒め	材料（２人分）
	空芯菜　　　　　　　　１束　みょうが　　　　　　　８個　ゴマ油　　　　　　　　大さじ１　かつお節　　　　　　　たっぷり＜Ａ＞　しょう油　　　　　　　大さじ１　酒　　　　　　　　　　大さじ１　塩コショウ　　　　　　少々
	作り方
	①空芯菜はよく洗って、４cm長さに切り、　葉と茎に分けます。　みょうがは縦1/4に切ります。 ②熱したフライパンに、ゴマ油をひき(強火)、　空芯菜の茎を先に炒めて、油がまわったら、　みょうがと葉も入れてひと炒めし、＜Ａ＞も入れて　炒め合わせます。 ③皿に盛り、かつお節をたっぷりかけます。
＊＊やおやの一口メモ＊＊夏野菜の炒めもの☆　サッパリしょう油味で夏におススメです。東急ハンズネットストア <script language="javascript" src="http://ad.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/jsbanner?sid=3097212&pid=882543773"></script><noscript><a href="http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3097212&pid=882543773" target="_blank" ><img src="http://ad.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/gifbanner?sid=3097212&pid=882543773" height="60" width="234" border="0"></a></noscript> 【空芯菜】旬は６～８月。茎の中が空洞なことから空芯菜と名付けられた中国野菜で、葉にぬめりが、茎にはシャキシャキとした歯応えがあります。カロテンも多い栄養満点の緑黄色野菜で、特に鉄分が豊富なため、タンパク質やビタミンＣと合わせると貧血予防効果が高まります。【みょうが】旬は６～10月。日本には古くから自生していて、日陰で生育し、地下茎で増殖します。独特の香り、食味、歯触りのある季節野菜として消費は定着しています。小さめで紅色がきれいで、光沢があり、花の咲く前の身のしまったものが良いです。手でつかんでフカフカしているものは、花が咲いた後のもので商品価値が落ちます。甘酢漬け、味噌漬け、塩漬け、天ぷら、汁の実、卵とじ、刺身のつま、鍋物、薬味など。ほのかな苦みと辛み、しゃきっとした歯触り、さわやかな香りが料理を盛り立てて食欲がそそられます。 ■【ネット限定】ファンケル『カロリミットお試しセット』特別価格500円！ ■【ヒューマンアカデミー資格】フード講座 ■今話題の講座!保育のスペシャリストを目指す!チャイルドマインダー講座！ ■【LOHACO】by Yahoo!×ASKUL　個人向け通販 ■10倍＆送料無料でお得にお買い物！【ヤフーショッピング】 ■BIGLOBE WiMAX ★人気のモバイルWiMAXルータが0円★ 安心食材をお届け大地を守る会のお試し野菜セット送料無料で980円から

おひたし感覚のさっぱり、しょう油炒めです。

空芯菜とみょうがの
　　　　　　　しょう油炒め

【空芯菜】

【みょうが】

【人気野菜】

【果菜類】

【葉茎野菜】

【きのこ類】

【根菜類】

【芽の野菜】

【乾燥野菜】

おひたし感覚のさっぱり、しょう油炒めです。

空芯菜とみょうがの しょう油炒め

【空芯菜】

【みょうが】

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空芯菜とみょうがの
　　　　　　　しょう油炒め