卵を入れたマイルドなオイスター炒め☆空芯菜はシャキシャキ～。 |
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空芯菜と卵のオイスター炒め |
材料（２人分） |
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空芯菜 １束(200ｇ) |
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①空芯菜は茎と葉に分けて４㎝に切ります。 |
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＊＊やおやの一口メモ＊＊ 空芯菜はシャキシャキ感が残るように手早く炒めてくださいネ。(^_^) 【空芯菜】旬は６～８月。 茎の中が空洞なことから空芯菜と名付けられた中国野菜で、葉にぬめりが、 茎には シャキシャキとした歯応えがあります。 カロテンも多い栄養満点の緑黄色野菜で、特に鉄分が豊富なため、 タンパク質やビタミンＣと合わせると貧血予防効果が高まります。
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