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キャベツサラダの定番です☆付け合せにも。

コールスロー

　材料（２人分）　
コールスロー

　キャベツ　　　　　　　1/4個
　塩　　　　　　　　　　少々

＜Ａ＞　
　マヨネーズ　　　　　　大さじ１
　レモン汁　　　　　　　1/8カット分
　はちみつ(または砂糖)　大さじ1/2
　塩コショウ　　　　　　少々
作り方

①キャベツは千切りにして、塩少々をふり、
　10～15分後、水気をしぼります。

②食べる直前に＜Ａ＞で和えます。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


はちみつを入れると、まろやか味になります。(＾o＾)
水が出やすいので、調味料はなるべく食べる直前に和えます。


【きゃべつ】


☆たくさん摂れば胃炎や胃潰瘍の改善に効果が☆

胃酸の分泌を抑え粘膜の修復を助けるといわれているビタミンＵを
たっぷり含んでいます。
水溶性で熱に弱いビタミンＣやＵを上手に摂るなら、サラダなどの
生食がおすすめです。

緑の葉の部分にはカロテンが豊富で、アミノ酸、カルシウムがたくさん含まれています。
芯のまわりはビタミンＣが多く、薄切りし、塩もみすれば浅漬け、
煮ればホクホクしたうま味が活きるスープの具と、ムダなくおいしく食べれます。

春のキャベツは葉が軟らかく、付け合せやサラダに向いています。
冬の寒玉は加熱すると甘みが増すので、ポトフやロールキャベツなど煮込み料理に
向いています☆


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