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香ばしく焼きつけたきの子がしょう油味のパスタにバッチリ合います☆

きの子とツナの
　　　　和風スパゲッティ

材料（２人分）　　　

きのことツナの和風スパゲッティ

　しめじ・しいたけ・マイタケ　
　など合わせて３００ｇ
　ツナ缶　　　　　　　　１缶
　にんにく(みじん切り)　１片
　オリーブオイル　　　　大さじ１
　スパゲッティ　　　　　２００ｇ
＜Ａ＞
　しょう油　　　　　　　大さじ１
　塩・コショウ　　　　　各少々
作り方

①しめじ、マイタケはは石づきを切り、小分けに。
　しいたけは薄切りにします。

②フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れ、
　きの子も入れて、中火でじっくり両面焼きつけ
　ます。
　焼き色がついたら、弱火にしツナ缶を(油ごと)
　加えます。

③ゆであげたスパゲッティと、ゆで汁大さじ２を
　加え、＜Ａ＞で味をととのえながら和えます。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


きのこなら何でもＯＫです☆あまり動かさず、焼きつける事で香ばしくなります。
中火でじっくり…にんにくを焦がさないように気をつけます。(,,＾ｖ＾,,)



【まいたけ】


きのこ類にはβグルカンという多糖類が含まれ、免疫機能を回復させ、
ガン細胞の増殖を抑える働きをしますが、マイタケはこの効力が群を抜いて強いとされています。

βグルカンは食物繊維と同じように腸を刺激して腸内をきれいにする効果があるため、
大腸ガンの予防にも役立ちます。
またビタミンＤも豊富に含まれており、カルシウムの吸収を助け、骨や歯を丈夫にしてくれます。

欧米では健康に役立つ機能食品として認知されています。


【しめじ】


☆不足しがちな必須アミノ酸を含んでいます☆

しめじとして出回っているものは、多くがブナシメジやヒラタケで、
ホンシメジとは別種。
ぶなしめじは、カルシウムの吸収を助けるビタミンDやビタミンB1、B2、
ナイアシンなどを含む栄養価の高いきのこです。


【生しいたけ】


☆生活習慣病やガン予防に効果が☆

低カロリーでミネラルや食物繊維が豊富なしいたけは、生活習慣病で悩む人におススメです。

うま味成分でアミノ酸の一種、グアニル酸が含まれているため、複雑なうまさがあります。
この成分は加熱することで増えると言われているので、うまく利用を☆
丸のまま焼くときは、かさの方だけにすると、おいしい汁をこぼさずに摂れます。

グアニル酸は昆布や加熱したトマトなどが含むうま味成分、グルタミン酸と合わさると、
さらに美味しい相乗効果が期待できます☆

美味しい旬は、春と秋☆
生しいたけ、干ししいたけ、ともに冷凍保存も可能です。

「原木栽培」と「菌床栽培」
しいたけは原木栽培が主と思われがちですが、近年は原木不足と、手間の問題で菌床栽培がほとんど。
菌床のものは香りが少ないです。
特に秋～春先までの寒い時期に出回る原木栽培しいたけは、味が良いものが多いので、オススメです☆