芽キャベツの
　　　ハニーマスタード和え

＊＊やおやの一口メモ＊＊

電子レンジで蒸すと、ホックリとした食感になります。
(大きさや量によって加熱時間が少し変わります。)
芽キャベツの芯の部分にツメをおして、少し入る位やわらかければＯＫです。

栄養価の高い、甘みのある野菜ですので、旬の時期には色々なお料理にいかがでしょうか。(*^_^*)
芽キャベツは出始めのもの(ハウス栽培)が、苦みもなく、やわらかく、甘みもあっておすすめです。

【芽きゃべつ】

「子持甘藍(こもちかんらん)」といわれるキャベツの仲間。
葉のつけ根が結球し、直径３ｃｍほどのキャベツとなり、これを食べる。
主産地は静岡県で、端境期にはオーストラリア、オランダなどから輸入されます。
シチューなどの洋風煮込み料理に使われる栄養価の高い野菜。

出回り時期は、１０～翌３月だが、旬は１２月～２月頃。

一般的なキャベツの４倍のビタミンＣを含む、緑黄色野菜です。
シチュー、煮込み料理、焼き野菜、バターソテー、サラダ、和え物、鍋物など。

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