豚ニラもやし炒め

＊＊やおやの一口メモ＊＊

２～３分ほど冷水にさらしておくと、臭みもとれてシャキッとした食感に。
鮮度の良いもやしを使用します。

【もやし】

☆低カロリーで栄養価の高いヘルシーフード☆

美肌効果のビタミンC、エネルギー代謝を高めるビタミンB1,B2,カルシウム
造血作用のある鉄を多く含みます。
良質なたんぱく質は、筋肉や臓器などを構成する成分となります。

大豆モヤシには精神を安定させるトリプトファンや、体内組織の修復に
かかわるリジンなどの必須アミノ酸が含まれています。

【ニラ】

☆滋養強壮効果が高く、冷え症にも効く☆

漢方薬としても知られ、冷え症の緩和や整腸に効果的な野菜です。
強い香りのもとの硫化アリルは、ビタミンＢ１の吸収率を高め糖の分解を促進します。
血行をよくして体を温め胃腸の働きも助けるので、風邪の予防や回復にも効果的です。
レバーや豚肉と合わせるのがおすすめです☆

根元の白い部分には、香りと味のもとになるアリシンが葉先の約４倍。
うま味とシャキシャキ感のためにも切り捨てないでくださいネ。

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