にらともやしのラー油炒め

＊＊やおやの一口メモ＊＊

もやしのにおいが気になる場合は数分水にさらしておくと、臭みもとれてシャキッとします。
鮮度の良いもやしを使用します。

【もやし】

☆低カロリーで栄養価の高いヘルシーフード☆

美肌効果のビタミンC、エネルギー代謝を高めるビタミンB1,B2,カルシウム
造血作用のある鉄を多く含みます。
良質なたんぱく質は、筋肉や臓器などを構成する成分となります。

大豆モヤシには精神を安定させるトリプトファンや、体内組織の修復に
かかわるリジンなどの必須アミノ酸が含まれています。

【にら】

☆滋養強壮効果が高く、冷え症にも良い☆

漢方薬としても知られ、冷え性の緩和や整腸に効果的な野菜です。
血行をよくして体を温め胃腸の働きも助けるので、風邪予防や回復にも効果的です。
抗酸化作用によるガン抑制効果も期待できます。

ビタミンB1、の吸収を高めるアリシンを含むので、レバーや豚肉と合わせる
のがおすすめです☆
ただ、アリシンは揮発性なので、火を通し過ぎないように。

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