検索＞＞TOP｜みょうが｜かぶ｜サラダ｜焼き野菜｜おつまみ｜和え物｜炒め物｜煮物｜めん類｜ごはん｜漬け物｜汁･スープ｜レンジ蒸
　　　 　 　
　　　

カブがたくさん食べれちゃう☆香味野菜たっぷりのさわやかサラダ。

かぶと新しょうが・ミョウガの
　　　　　　　　中華風サラダ

材料（２人分）
かぶと新生姜･ミョウガの中華風サラダ

　カブ(葉付き)　　　　　　　　２個
　新生姜(千切り) 　　　　　 　３cm
　ミョウガ(千切り) 　　　　　　１個
　塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
　中華ドレッシング(市販品)　　適量
作り方

①カブは洗って２等分してから、5mm幅の薄切り
　にします。
　葉は(1/2束ぶん)5mm幅に刻みます。

②生姜とミョウガは千切りにして、①と
　一緒に塩で軽くもみます。
　15分ほどおいて出てきた水を手でしぼります。

③中華ドレッシングで和えます。

＊＊やおやの一口メモ＊＊

　

やわらかいカブなら皮ごと調理します。
材料を塩もみした後、ぽん酢で和えても美味しいです。（●＾＿＾●）



【かぶ】


☆栄養価の高い葉も捨てずに☆

白い実の部分には大根と同様に消化酵素のジアスターゼが含まれているので、
胃もたれや胸焼けの解消に効果があります。
焼くと香ばしくなり、焼き加減によって食感と甘みがかなり変化するので、
新たな美味しさが楽しめます。

葉はカロテンのほか、ビタミンB1、B2、Ｃなどを豊富に含むため、皮膚の健康も保ち、
美肌効果も☆
油炒めなどにすれば、カロテンを効果的に摂れます。

甘酢漬け、かぶら蒸し、含め煮、みそ汁の具、スープ、ポトフなど…


【みょうが】

　

旬は６～10月。

日本には古くから自生していて、日陰で生育し、地下茎で増殖します。

独特の香り、食味、歯触りのある季節野菜として消費は定着しています。
小さめで紅色がきれいで、光沢があり、花の咲く前の身のしまったものが良いです。
手でつかんでフカフカしているものは、花が咲いた後のもので商品価値が落ちます。

甘酢漬け、味噌漬け、塩漬け、天ぷら、汁の実、卵とじ、刺身のつま、鍋物、薬味など。
ほのかな苦みと辛み、しゃきっとした歯触り、さわやかな香りが料理を盛り立てて
食欲がそそられます。