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初春の華やかなペペロンチーノです☆

菜の花とベーコンの
　　　　ペペロンチーノ

　材料（２人分）

菜の花とベーコンのペペロンチーノ

　菜の花　　　　　　　　２００ｇ(約１束)
　ベーコン(１cm幅に切る)　２枚
　にんにく(薄切り)　　　２片
　赤唐辛子(種をとる)　　１～２本
　オリーブオイル　　　　大さじ１
　スパゲッティ　　　　　２００ｇ
＜Ａ＞
　コンソメ(顆粒)　　　　小さじ１弱
　塩・コショウ　　　　　各少々
作り方

①菜の花は洗って、花と茎の部分を切り分けて
　おきます。

②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、
　弱火で炒め、赤唐辛子、ベーコンもじっくり
　炒めて火を止めます。

③スパゲッティがゆであがる１分前に菜の花の茎を
　入れて、30秒後に花の部分を入れて一緒に
　ゆであげます。
　②のフライパンに入れ、ゆで汁大さじ３、＜Ａ＞を
　加えて和えます。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


菜の花は鮮度が良いものを購入して使ってください。
鮮度が落ちると、どんどん硬くなってしまいます。
鮮度の見分け方は、軸の切り口がみずみずしく、スが入っていないもの、中心まで緑色のものが良いです。



【菜の花】


☆トップクラスのビタミンＣで免疫力アップ☆
菜の花の花茎、若葉をなばなといい、春の訪れを告げる葉菜です。

ビタミン類やミネラル類を豊富に含みますが、特にビタミンＣの含有量は野菜の中でもトップクラス。
白血球の働きを強めることで、風邪などの病気に対する免疫力を高め、
貧血の予防や、コラーゲンの育成を促進するなど美肌効果もあります。

また、カルシウムは冬採りのほうれん草の約３倍も含まれています。

ゆでておひたしや和え物、炒め物、吸い物、サラダ、揚げ物、塩漬け、など。



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