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皮むき器でスライスするだけで、おしゃれな感じのサラダに。

スライス人参の冷しゃぶサラダ

　材料（２人分）
スライス人参の冷しゃぶサラダ

　人参　　　　　　　　　　1/2本(縦に)
　ベビーリーフ　　　　　　50g
　豚肉(薄切り)　　　　　　100g
　ゴマドレッシング　　　　適量
　(または中華ドレッシングなどお好みの
　　　　　　　　　　　　　　ドレッシング)
作り方

①ベビーリーフはサッと洗って、ザルに上げ
　水気を切ります。
　人参はピーラーでスライスします。

②鍋に湯を沸かし、人参を１分程ゆでて水に
　取ります　⇒　ザルに上げて水気を切ります。
　次いで、豚肉を１枚ずつ入れて、
　サッと茹でます　⇒　冷水に取り、ザルに上げ
　水気を切ります。

③器に、ベビーリーフ、人参、豚肉を盛りつけて
　ドレッシングをかけます。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


この人参サラダにはちょっと濃いめの味のドレッシングが合うと思います☆（＊＾◇＾＊）


【にんじん】


通年、出回っていますが、しいて言うなら旬は冬。
流通量の多い野菜の中では、含まれるカロテンの量がダントツです。

カロテンは免疫力を高めて皮膚や粘液を強くし、ガンや心臓病、動脈硬化などを
予防する効果があるとされています。
表皮の下に多く含まれているので、できるだけむかずに調理しましょう☆

６０年代のものと比べると独特のにおいが減り、かなり甘くなりました。
カロテンの量は倍増したものの、そのほかの栄養素は減少傾向です。



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