にんじんとベーコンの
　　　　　　コンソメ炒め

＊＊やおやの一口メモ＊＊

にんじんの甘みとコンソメ味が良く合います。
ベーコンの塩気もちょうど良い感じで、
まるでスナック？？みたいな感覚で食べれる人参料理です☆（●＾o＾●）

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【にんじん】

通年、出回っていますが、しいて言うなら旬は冬。
流通量の多い野菜の中では、含まれるカロテンの量がダントツです。

カロテンは免疫力を高めて皮膚や粘液を強くし、ガンや心臓病、動脈硬化などを
予防する効果があるとされています。
表皮の下に多く含まれているので、できるだけむかずに調理しましょう☆

６０年代のものと比べると独特のにおいが減り、かなり甘くなりました。
カロテンの量は倍増したものの、そのほかの栄養素は減少傾向です。

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