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人参の甘みを感じるサラダレシピです☆

人参とハムの卵サラダ

材料（２人分）　

人参とハムの卵サラダ

　にんじん　　　　　　　小１本
　ハム　　　　　　　　　３枚
　ゆで卵　　　　　　　　２個

＜Ａ＞
　マヨネーズ　　　　　　大さじ２
　マスタード　　　　　　小さじ１～２
　塩・コショウ　　　　　各少々
作り方

①人参は、千切りにして耐熱容器に入れラップし、
　電子レンジ(500w)で約２分加熱します。

②粗熱が取れたら水気を切り、ボウルに入れ、
　ハムと粗くつぶしたゆで卵、＜Ａ＞で和えます。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


マスタードの量はお好みで入れてください。
人参の加熱時間は、少しポリッとした食感を残すくらいがおススメです。
（,,＾ｕ＾,,）
「マヨネーズ＋ゆで卵」で、食べにくいお野菜もまろやか～になってとても食べやすくなりますね。


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【にんじん】


通年、出回っていますが、しいて言うなら旬は冬。
流通量の多い野菜の中では、含まれるカロテンの量がダントツです。

カロテンは免疫力を高めて皮膚や粘液を強くし、ガンや心臓病、動脈硬化などを
予防する効果があるとされています。
表皮の下に多く含まれているので、できるだけむかずに調理しましょう☆

６０年代のものと比べると独特のにおいが減り、かなり甘くなりました。
カロテンの量は倍増したものの、そのほかの栄養素は減少傾向です。



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