かぶのにんにくバターソテー

＊＊やおやの一口メモ＊＊

冬の寒い時期や寒い地域のカブなら、皮も柔らかいものが多いので、
皮ごと調理がおススメです。
暑い時期に収穫されたカブは皮が硬く、スジがあるものもあるので、
皮を剥いて調理してください☆
夏場でも東北地方の柔らかいカブが出回ります。

こちらは「あやめカブのステーキ」→　焼くの、シンプルに美味しいです☆

【かぶ】

☆栄養価の高い葉も捨てずに☆

旬：３～５月、１０～１２月。
白い実の部分には大根と同様に消化酵素のジアスターゼが含まれているので、
胃もたれや胸焼けの解消に効果があります。
焼くと香ばしくなり、焼き加減によって食感と甘みがかなり変化するので、
新たな美味しさが楽しめます。

葉はカロテンのほか、ビタミンB1、B2、Ｃなどを豊富に含むため、皮膚の健康も保ち、
美肌効果も☆
油炒めなどにすれば、カロテンを効果的に摂れます。

甘酢漬け、かぶら蒸し、含め煮、みそ汁の具、スープ、ポトフなど…。

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