＊＊やおやの一口メモ＊＊

市販の中華ドレッシングで和えても美味しいですよ。（＝ｖ＝）
オクラのうぶ毛が気になる方は、塩をふって板ずりしてください。
私は全く気にならないタイプですが…。
新鮮なオクラなら、「ガブリ」と、生でも食べられます☆

品種にもよりますが、一般的なオクラは小ぶりなものの方が、柔らかくて
良いとされています

【オクラ】

☆夏が旬のスタミナ野菜☆

ネバネバのもとになっているのは、食物繊維として働く「ペクチン」と
糖タンパク質の「ムチン」。

「ペクチン」は腸内の善玉菌を増やし、整腸効果や血中コレステロール値
を下げる効果があります。
「ムチン」は人体内では、気管や消化器の粘膜をおおって保護する物質に
なります。胃炎や胃潰瘍の予防、タンパク質の消化吸収を助けるなどの
効果が期待できます。

調理の際に酢を加えると、せっかくのネバネバが消えてしまうのでご注意を☆

【えのきたけ】

☆安眠効果のある成分がたっぷり☆

安眠した時に脳内で作られるアミノ酸で、神経の鎮静作用や精神を安定させる
効果があるとされる「ギャバ」が含まれています。
便秘の解消に効果的とされる、食物繊維も多く含まれています。

また、疲労回復に効果のあるビタミンB1の含有量は、きのこ類の中でも
トップクラス。
夕食に食べると１日の疲れを取り、安眠をもたらしてくれます。

ほかにも、ビタミンB1には、皮膚や髪の毛、爪などの健康維持に役立つ
うれしい効果があります。

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