なすとピーマンの和風炒め【やおやのレシピ】

＊＊やおやの一口メモ＊＊

薄切りにしてササッと炒めるこのレシピは、時間のない時にも便利です☆
なすのアク抜きは、長時間せずに、水道水をさーっとかけるだけでもＯＫです。

【なす】

皮に含まれる色素の成分が血管をきれいにしてくれます。
紫紺色の皮には、ポリフェノールの一種アントシアニン系色素が含まれています。
アントシアニンは、目の疲労や視力の回復、活性酸素の働きを抑制しガンを
予防する、血管をきれいにし動脈硬化や高血圧を予防する、といった効果もあるといわれています。
なるべく、皮ごと調理することがおススメです。

また、血中コレステロール値を下げ動脈硬化を防ぐ効果のある、
「ナスニン」は水溶性なので水にさらさないようにすると、良いとされています。

ビタミンＣを含む食材と組み合わせると、さらに効果がアップします☆

【ピーマン】

☆美肌作りに役立ちます☆

栄養価の高い野菜で、特に豊富なのはビタミン類です。
免疫力を高めるカロテンも豊富で、油で調理すると吸収されやすくなります。
独特のにおいのもとピラジンには血液をサラサラにして血栓や血液凝固を防ぐ
効果があるといわれています。

60年代半ばのピーマンい比べるとビタミンＣは７割くらいに、Ｂ群には半減したものもあります。
品種改良などの影響か、青臭さとともに栄養価も減ってきているようです☆

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ご飯がもりもり食べられる、夏野菜のおかずレシピです☆
なすとピーマンの和風炒め	材料（２人分）
	なす　　　　　　　　　　２本　ピーマン　　　　　　　　２個　鶏ひき肉　　　　　　　　５０ｇ　しょうが(みじん切り)　　１かけ　ごま油　　　　　　　　　大さじ１　しょう油(仕上げ用)　　　大さじ２　＜Ａ＞　和風だし　　　　　　　　小さじ1/2 　砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
	作り方
	①なすはヘタを切り、５mmの薄切りに、　(水にさらす場合は水気をよく切っておきます。) 　ピーマンは千切りにします。 ②フライパンにごま油をひき、生姜・鶏ひき肉・　なす・ピーマンの順に入れて炒めます。　少ししんなりしたら、＜Ａ＞を入れて炒めて、　仕上げにしょう油を回しかけて炒め合わせます。
＊＊やおやの一口メモ＊＊薄切りにしてササッと炒めるこのレシピは、時間のない時にも便利です☆ なすのアク抜きは、長時間せずに、水道水をさーっとかけるだけでもＯＫです。 ■期間限定イチ押しグルメが大集合！買うなら楽天市場 ■野菜宅配サービス、お試しサービスはこちら【らでぃっしゅぼーや】【なす】皮に含まれる色素の成分が血管をきれいにしてくれます。紫紺色の皮には、ポリフェノールの一種アントシアニン系色素が含まれています。アントシアニンは、目の疲労や視力の回復、活性酸素の働きを抑制しガンを予防する、血管をきれいにし動脈硬化や高血圧を予防する、といった効果もあるといわれています。なるべく、皮ごと調理することがおススメです。また、血中コレステロール値を下げ動脈硬化を防ぐ効果のある、「ナスニン」は水溶性なので水にさらさないようにすると、良いとされています。ビタミンＣを含む食材と組み合わせると、さらに効果がアップします☆ 【ピーマン】 ☆美肌作りに役立ちます☆ 栄養価の高い野菜で、特に豊富なのはビタミン類です。免疫力を高めるカロテンも豊富で、油で調理すると吸収されやすくなります。独特のにおいのもとピラジンには血液をサラサラにして血栓や血液凝固を防ぐ効果があるといわれています。 60年代半ばのピーマンい比べるとビタミンＣは７割くらいに、Ｂ群には半減したものもあります。品種改良などの影響か、青臭さとともに栄養価も減ってきているようです☆ 郵便局のネットショップ ■今話題の講座!保育のスペシャリストを目指す!チャイルドマインダー講座！ ■フード講座 ■フラワー講座 ■ あのブランド品が毎日激安特価！お買い物なら楽天市場Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）安心食材をお届け大地を守る会のお試し野菜セット送料無料で980円からコストコ商品の通販［リセールタウン］

ご飯がもりもり食べられる、夏野菜のおかずレシピです☆

なすとピーマンの和風炒め

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