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甘辛い味つけのピーマンの肉詰め☆ごはんによく合います。

ピーマンの肉詰め(和風)

　材料（２人分）
ピーマンの肉詰め(和風)

　ピーマン　　　　　　５～６個
　片栗粉(振る用)　　　　適量　
　サラダ油　　　　　　大さじ1/2
　水　　　　　　　　　1/2カップ

＜Ａ＞
　合いびき肉　　　　　　２００ｇ
　玉ねぎ(みじん切り)　　1/２個
　パン粉　　　　　　　　大さじ３
　水　　　　　　　　　　大さじ３
　塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
　片栗粉　　　　　　　　大さじ１

＜Ｂ＞
　しょう油　　　　　　大さじ２
　みりん　　　　　　　大さじ２
　砂糖　　　　　　　　大さじ1/2
作り方

①＜Ａ＞をねばり気が出るまでよく混ぜます。

②ピーマンは半分に切って、種とワタを取り、
　内側に片栗粉を薄くふって、肉ダネをすき間が
　ないようにギュウギュウに詰めます。

③熱したフライパンに油をひき、肉の方から焼き
　ます。こげ色がついたら水1/2カップを入れ、
　フタをして中火で５分位、蒸し焼きにします。

④水分が少なくなってきたら、キッチンペーパーで
　余分に出た油をふき取り、＜Ｂ＞を加えて、
　ピーマンをひっくり返しながら、汁気がなくなる
　までよくからめます。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


肉ダネに水を加えると、ジューシーな仕上がりに。
蒸し焼きにするので、ピーマンがやわらかくなって、苦みも和らぎます。（*^_^*）


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【ピーマン】


☆美肌作りに役立ちます☆

栄養価の高い野菜で、特に豊富なのはビタミン類です。
免疫力を高めるカロテンも豊富で、油で調理すると吸収されやすくなります。
独特のにおいのもとピラジンには血液をサラサラにして血栓や血液凝固を防ぐ
効果があるといわれています。

60年代半ばのピーマンい比べるとビタミンＣは７割くらいに、Ｂ群には半減したものもあります。
品種改良などの影響か、青臭さとともに栄養価も減ってきているようです☆



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