ピーマンとなすの甘酢炒め【やおやのレシピ】

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野菜だけなのにコクとうま味たっぷりの美味しい炒めもの☆
ピーマンとなすの甘酢炒め	材料（２人分）
	ピーマン　　　　　５個　なす　　　　　　　３本　ごま油　　　　　　大さじ１～２　水　　　　　　　　５０ｃｃ＜Ａ＞　砂糖　　　　　　　大さじ２　酢　　　　　　　　大さじ１　しょう油　　　　　大さじ２　酒　　　　　　　　大さじ１　和風だし(粒)　　　小さじ1/2
	作り方
	①ピーマンとなすは大きさをそろえて、乱切りに。　(なすを水にさらす場合は水気をよく切ります。) ②熱したフライパンにごま油をひき、なす・　ピーマンを炒めます。　しんなりしたら、＜Ａ＞を入れてよく炒め合わせ、　水を加えて、フタをし、蒸します。(中火) ③汁気がなくなってきたらフタを取り、よく炒め　合わせます。
＊＊やおやの一口メモ＊＊ネット上での人気レシピをマネて、少しアレンジしました。１～２個だけ赤ピーマンにすると彩りが良いです。(＾ｖ＾) お酢が入るのでサッパリ、野菜をくったりさせるのでたくさん食べれます。 ■期間限定イチ押しグルメが大集合！買うなら楽天市場 ■野菜宅配サービス、お試しサービスはこちら【らでぃっしゅぼーや】【なす】皮に含まれる色素の成分が血管をきれいにしてくれます。紫紺色の皮には、ポリフェノールの一種アントシアニン系色素が含まれています。アントシアニンは、目の疲労や視力の回復、活性酸素の働きを抑制しガンを予防する、血管をきれいにし動脈硬化や高血圧を予防する、といった効果もあるといわれています。なるべく、皮ごと調理することがおススメです。また、血中コレステロール値を下げ動脈硬化を防ぐ効果のある、「ナスニン」は水溶性なので水にさらさないようにすると、良いとされています。ビタミンＣを含む食材と組み合わせると、さらに効果がアップします☆ 【ピーマン】 ☆美肌作りに役立ちます☆ 栄養価の高い野菜で、特に豊富なのはビタミン類です。免疫力を高めるカロテンも豊富で、油で調理すると吸収されやすくなります。独特のにおいのもとピラジンには血液をサラサラにして血栓や血液凝固を防ぐ効果があるといわれています。 60年代半ばのピーマンい比べるとビタミンＣは７割くらいに、Ｂ群には半減したものもあります。品種改良などの影響か、青臭さとともに栄養価も減ってきているようです☆ 郵便局のネットショップ ■今話題の講座!保育のスペシャリストを目指す!チャイルドマインダー講座！ ■フード講座 ■フラワー講座 ■ あのブランド品が毎日激安特価！お買い物なら楽天市場Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）安心食材をお届け大地を守る会のお試し野菜セット送料無料で980円からコストコ商品の通販［リセールタウン］