小芋の衣(きぬ)かつぎ

＊＊やおやの一口メモ＊＊

石川早生(小芋)の販売時期には、この塩茹でが、簡単で美味しいので
よく試食に出しています。（,,＾＿＾,,）

「小芋のきぬかつぎ」：衣をぬがすように食べるのでこの名があります。
　　　　　　　　　　　芋自体の風味を楽しめる料理。

【さといも】

☆ぬめりパワーが免疫力を高める☆

水分以外のほとんどがデンプンで、加熱すると消化吸収しやすくなります。
高血圧予防に効果的なカリウムも大量に含まれ食物繊維がたっぷりなので、
体脂肪や生活習慣病が気になる人にもおすすめです。

もうひとつの注目は、ぬめり成分のムチンとガラクタン。
ガラクタンは食物繊維の一種で、脳細胞の活性化や免疫力を高めるといわれています。
むくときは頭とおしりを厚めに落としてからむくと、むきやすい。

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