マイタケとせりの香りを一緒にすする、おソバです。 |
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セリそば |
材料(2人分) |
せり 1/2束 |
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作り方 | |
①せりは根も良く洗います。 |
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**やおやの一口メモ** セリはゆで過ぎると、香りも食感もなくなってしまうので、湯通し程度でOKです。 【せり】☆香りの精油成分に健胃の効果☆ 冬が旬のせりは春の七草のひとつで、独特の香りが春の訪れ感じさせます。 香成分には・健胃、解熱、解毒、などの作用があるとされ、お正月に 疲れた胃をととのえる七草がゆに入れる野菜として、昔から親しまれてきました。 カロテンやビタミンC、鉄、などが豊富に含まれ、風邪に対する抵抗力を 養い、貧血予防の効果もあります。 畑での栽培もあるが、水田で栽培する方法が多く、栄養繁殖で株分けして苗とします。 流水の中で葉先が少し出る状態、密植して生育させると、葉がらが自然に軟白し、 根も白くなります。 |
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