セロリとにんにくの芽の
　　　　　エスニック風炒め

＊＊やおやの一口メモ＊＊

セロリの葉っぱも一緒に炒めます。(＊＾Ｏ＾＊)

【セロリ】

☆イライラを抑える香り成分☆

独特の香りとシャキシャキとした歯応えが魅力的な野菜です。
ヨーロッパでは強精剤としても使われていました。
ビタミンＣ，Ｂ群、ミネラル類、食物繊維などが含まれ、特に葉の部分は
カロテンがたっぷり☆
血液をサラサラにする効果のあるビラジンも含まれるので、葉も捨てずに食べましょう。

サラダ、炒め物、漬け物、煮込み料理、スープなど。
葉の部分は、きざんで佃煮風にしたり、天ぷら、スープに入れて臭い消しや風味づけに。

【にんにくの芽】

葉の後に出る、にんにくの花茎で、中華食材として扱われる緑黄色野菜です。
栄養成分は、香りのもとである「アリシン」。
強い殺菌作用のほか、ガンや血栓を予防する効果があり、さらに体内で
ビタミンB1と結びつくとスタミナ回復に効果を発揮します☆

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