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日保ちもするタケノコのおつまみレシピ☆食感もよく止まりませ～ん。

タケノコのメンマ風

　材料（３～４人分）
タケノコのメンマ風

　四方竹　　　　　　　　　３５０ｇ
　ゴマ油　　　　　　　　　大さじ１
　にんにく(みじん切り)　　１片
　赤唐辛子(輪切り)　　　　１本
＜Ａ＞　
　砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
　ウェイパー(または中華だし)　大さじ１
　しょう油　　　　　　　　大さじ１
　水　　　　　　　　　　　材料にかぶる位
作り方

①四方竹は斜め薄切りにして、サッと洗います。

②鍋にごま油を入れ、四方竹、にんにく、赤唐辛子
　を入れ炒め、＜Ａ＞を入れて、煮汁がなくなる
　まで煮詰めます。

＊仕上げに(好みで)ラー油小さじ１を加えます。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


四方竹の他、タケノコの水煮でも。(*^^)
メンマを作っておくと１週間位、冷蔵庫で日保ちします。
大量にタケノコがある時に、助かるレシピです。

「四方竹」は秋の短い期間に出てくる珍しいタケノコ。切り口が四角いことからそう呼ばれています。
高知県産が有名。
サクサクした歯ごたえが人気の秋の味覚です☆



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