しいたけ・エリンギの
　　　　にんにくバター焼き

＊＊やおやの一口メモ＊＊

焼きすぎに注意です☆（●＾Ｏ＾●）
キノコから水分が出過ぎて、縮んでしまいます。
ニンニクはコゲやすいので後から加えます。

【生しいたけ】

☆生活習慣病やガン予防に効果が☆

低カロリーでミネラルや食物繊維が豊富なしいたけは、生活習慣病で悩む人におススメです。

うま味成分でアミノ酸の一種、グアニル酸が含まれているため、複雑なうまさがあります。
この成分は加熱することで増えると言われているので、うまく利用を☆
丸のまま焼くときは、かさの方だけにすると、おいしい汁をこぼさずに摂れます。

グアニル酸は昆布や加熱したトマトなどが含むうま味成分、グルタミン酸と合わさると、
さらに美味しい相乗効果が期待できます☆

美味しい旬は、春と秋☆
生しいたけ、干ししいたけ、ともに冷凍保存も可能です。

「原木栽培」と「菌床栽培」
しいたけは原木栽培が主と思われがちですが、近年は原木不足と、手間の問題で菌床栽培がほとんど。
菌床のものは香りが少ないです。
特に秋～春先までの寒い時期に出回る原木栽培しいたけは、味が良いものが多いので、オススメです☆

【エリンギ】

☆食物繊維豊富な健康きのこ☆

きのこの中では新顔。
日本には自生しておらず、愛知県林業センターが1993年ごろ、栽培法を確立しました。
以後、急速に日本じゅうに広まりました。
南欧から中央アジアの草原地帯が原産地です。

歯ざわりの良さが特徴ですが、これはさつまいもより豊富に含まれる食物繊維によるもの。
腸内を掃除し、コレステロール値を下げるなど、生活習慣病予防にはとても効果的です。
カリウムも多く、体内のナトリウムを排出するため高血圧の解消に役立ちます。

またエリンギだけでなく、きのこ全般に多く含まれるビタミンＢ２は、
ガンの発生にかかわる活性酸素の働きを抑えるといわれています。

安心食材をお届け 大地を守る会のお試し野菜セット送料無料で980円から

■【ネット限定】ファンケル『カロリミット お試しセット』特別価格500円！

■【ヒューマンアカデミー資格】フード講座

■【LOHACO】by Yahoo!×ASKUL　個人向け通販

■野菜宅配サービス、お試しサービスはこちら【らでぃっしゅぼーや】

■有機野菜などの安全食材宅配　Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）

■お一人でもOK！生協のラクラク宅配

飲食アルバイト求人サイト「フーズフー」

【じゃらん】国内15,000軒の宿をネットで予約OK！5％ポイント還元！