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基本のゆでそら豆です☆

そら豆の塩ゆで

　材料（２人分）　
そら豆の塩ゆで

　そら豆　　　　　何粒でも
　塩　　　　　　　少々
　酒　　　　　　　少々
作り方

①そら豆はさやをむいて、黒い部分に
　包丁で切込みを入れます。

②沸騰した湯に塩と酒を入れ、約２分ゆで、
　ザルにあげて冷まします。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


そら豆は鮮度が落ちやすいので、なるべくさやに入ったものを選び、
購入後は、できるだけ早めに調理するのがおすすめ。(^＿^)
酒を入れるのは青臭みを抑えるためですが、入れなくてもＯＫです。

薄皮ごと食べたい方は、さらに30秒～１分ほど長くゆでます☆


【そら豆】


☆美味しいのは短時間。すぐに調理します。☆

近年は１２月頃から出回り始めますが、本来は夏を代表する味覚です。
タンパク質、糖質、ビタミン、ビタミンＢ１　、Ｂ２、Ｃなどのほか、カリウム、
鉄、銅などのミネラル類が多く含まれています。
また皮には食物繊維が多く含まれるため、皮ごと利用できるスープなどもおすすめです。
皮ごとじっくり焼くのも、美味しさをじっくり引き出すシンプルな調理方法のひとつです。

収穫した瞬間から栄養価が落ちるので、新鮮なものを求め、すぐに調理しましょう。
旬は４～６月。