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こってりみそ味も合います☆おかずに良い料理。

そら豆と豚バラ肉のみそ炒め

材料（２人分）
そら豆と豚バラ肉のみそ炒め

　そら豆　　　　　　３０粒
　豚バラ肉　　　　　１５０ｇ
＜Ａ＞
みそ　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　大さじ１
和風だし(顆粒)　　小さじ1/2
作り方

①そら豆は薄皮をむきます。
　豚肉は食べやすく切ります。

②フライパンで豚バラ肉を炒めます。(油はひかない)
　油が出てきたら、そら豆を入れて１分程炒め、
　弱火にし、＜A＞を加えて炒め合わせます。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


そら豆は１分程で炒めあげます。(炒めすぎるとバラバラになってしまうので。)
今回は生のそら豆をむいて使用しましたが、ゆでそら豆をむいたものを使っても☆


【そら豆】


☆美味しいのは短時間。すぐに調理します。☆

近年は１２月頃から出回り始めますが、本来は夏を代表する味覚です。
タンパク質、糖質、ビタミン、ビタミンＢ１　、Ｂ２、Ｃなどのほか、カリウム、
鉄、銅などのミネラル類が多く含まれています。
また皮には食物繊維が多く含まれるため、皮ごと利用できるスープなどもおすすめです。
皮ごとじっくり焼くのも、美味しさをじっくり引き出すシンプルな調理方法のひとつです。

収穫した瞬間から栄養価が落ちるので、新鮮なものを求め、すぐに調理しましょう。
旬は４～６月。