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彩り鮮やかな前菜に☆オーロラソースに良く合う食材です。

スナップえんどうと
　　　エビのオーロラソース

材料（２～３人分）
スナップえんどうとエビのオーロラソース

　スナップえんどう　　　１５本位
　殻付きエビ　　　　　　１０尾位
＜Ａ＞　
　にんにく(すりおろし)　　少々
　タバスコ(好みで)　　　５～６滴
　マヨネーズ　　　　　　大さじ２
　ケチャップ　　　　　　大さじ１
作り方

①スナップえんどうは両側スジを取ります、
　沸騰した湯で約２分塩ゆでし、ザルにあげて
　サッと、水をかけます。
　エビも塩ゆでし、そのまま湯の中で冷ましてから、
　シッポを残して、殻をむきます。

②＜Ａ＞を混ぜてオーロラソースを作ります。

③スナップえんどうとエビを器に盛り付けて、
　オーロラソースを添えます。

＊＊やおやの一口メモ＊＊


スナップえんどうは加熱直後、サッと水をかけると色よく仕上がります。

（＾ー＾）

【スナップえんどう】


さやと実(豆)の両方食べれます。
さやは肉厚で甘みがあり、食べごたえがあります。

カロテンとビタミンＣを多く含み、その相乗効果で抗酸化作用を
高めています。
タンパク質の多い食材と組み合わせるとスタミナアップに☆
食物繊維の多い食材との食べ合わせでは、血行促進や美肌効果が期待できます☆



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