スナップえんどうと
　　新じゃが芋のフレンチサラダ

＊＊やおやの一口メモ＊＊

新じゃが芋は皮付きで食べるのもおすすめです☆
タワシで洗うと表面の薄皮はだいたい取れてしまいます。
スナップえんどうはレンジ加熱直後、サッと水をかけると色よく仕上がります。

【じゃがいも】

☆ビタミンが豊富な大地のりんご☆

主食にもなるいも類なので、主成分はもちろんでんぷんですが、ビタミンＣ,Ｂ１、Ｂ６が
豊富で、フランスでは「大地のりんご」と呼ばれています。

特に注目したいのが、免疫力を高める老化やさまざまな病気を予防する効果があるビタミンＣです。
含有量はりんごの約５倍で、でんぷんに包まれているため、保存や加熱によって壊れにくい
という優れた特徴があります。
品種改良の成果か、ビタミンＣに関しては昔のものよりかなり増えています。

【スナップえんどう】

美味しい時期：１月～５月頃

さやと実(豆)の両方食べれます。

豆が熟してもさやがかたくならないので、さやごと食べられます。
さやは肉厚で甘みがあり、食べごたえがあります。

カロテンとビタミンＣを多く含み、その相乗効果で抗酸化作用を
高めています。
タンパク質の多い食材と組み合わせるとスタミナアップに☆
食物繊維の多い食材との食べ合わせでは、血行促進や美肌効果が期待できます☆

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